Objectifs des chartes & labels dont les appellations ou logos sont mentionnés :

• encadrer les méthodes de production des denrées de consommation dans les exploitations fermières basques.

• fixer des démarches commerciale qui privilégient produits saisonniers et circuits courts d’approvisionnement.

• proposer un cadre à l’alphabétisation en euskara du secteur socio-économique et constater son aboutissement.

AB et/ou BIO (tous produits)
www.agencebio.org/la-marque-ab
Les initiales A et B pour agriculture biologique ou agence bio constituent le logo choisi par la France pour garantir les produits présentés à la consommation et répondant à ces critères.

 

Les logos sont équivalents mais les deux, ou seul l’un des deux, peuvent être utilisés suivant les secteurs d’activité, ainsi les 2 pour la production ou seul AB autorisé pour la restauration par exemple. Vous les trouverez souvent accompagnés par “l’eurofeuille”, étoiles européennes blanches en forme de feuille, sur fond vert.

 

 

AMAP
www.reseau-amap.org
Associations pour le maintien d’une agriculture paysanne, établie sur le modèle d’une relation contractuelle définie entre le producteur et le consommateur, les productions saisonnières de l’un et les besoin du second.

 

Association des producteurs fermiers du Pays Basque (tous produits agricoles)
www.producteurs-fermiers-pays-basque.fr
Accompagne collectivement les agriculteurs dans la transformation fermière de leurs produits, leur commercialisation, les démarches de communication pour leur promotion et celle de la charte; elle met son expérience au service des porteurs de nouveaux projets; elle participe à la Fédération ARRAPITZ pour nouveau développement rural.

 

ARRAPITZ (une fédération)
S’inscrit dans un processus de recherche, d’expérimentation et de mise en œuvre d’actions de développement structurantes pour le Pays Basque Intérieur. Elle fédère une douzaine d’associations oeuvrant dans l’agriculture et la ruralité et traitant de domaines aussi différents que la formation à la gestion, le respect de l’environnement, la préservation du foncier pour l’agriculture, le métier de berger transhumant et sans terre, les variétés de pommes anciennes, le piment, le cidre, l’aide aux agriculteurs en difficulté. arrapitz@wanadoo.fr

 

BAI EUSKARARI
www.baieuskarari.eus
Structure transverse œuvrant pour que la société contemporaine basque se réapproprie au quotidien l’euskara, sa langue multimillénaire.

 

EARL ou GAECF
Forme de société civile ou de groupement à objectif d’exploitation agricole.

 

IDOKI (tous produits agricoles)
www.idoki.org
La charte fermière rassemble des exploitants agricoles contrôlés par l’Association des Producteurs Fermiers du Pays Basque, garantissant une production d’agriculture paysanne, fermière, sincère et citoyenne, à taille humaine, en relation directe avec le consommateur.

 

IROULEGUY (un vignoble)
Appellation d’un grand AOC de France, le plus petit par la surface, élevé par une cinquantaine de viticulteurs, cultivé pour les 2/3 en terrasses sur des pentes admirablement exposées faisant jusqu’à 80% de dénivelé

 

 

KINTOA (une race de porcs)
www.kintoa.fr
Appellation spécifique de la race locale de porcs, correspondant à une mise en œuvre, des méthodes d’élevage et de transformation respectant un cahier de charge bien défini.

 

OSSAU – IRATY (lait de brebis d’un territoire de montagne)
www.ossau-iraty.fr
AOP, l’appellation d’origine protégée garantit l’origine Pays Basque ou Béarn du lait servant à élaborer les fromages de brebis portant la marque de la certification.

 

PIMENT d’ESPELETTE (un terroir)
www.pimentdespelette.com
AOP, appellation d’origine protégée d’un produit exceptionnel, universellement connu, reconnu et apprécié.

 

 

PAYS BASQUE AU COEUR
www.paysbasqueaucoeur.com
Office des commerces, artisanat et agriculture du Pays Basque de l’intérieur, dont le but est de défendre et dynamiser l’activité économique de proximité.

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